Представляем спикеров ПАКТИКУМА 5.0
- Александр Кроитор, Директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden
Александр расскажет о самых трендовых форматах, реальных ожиданиях гостей ресторанов, сильных игроках и трендах развития рынка.
Основные достижения:
- Стратегия развития: Отвечает за стратегию холдинга Family Garden, который включает более 40 заведений в России и Узбекистане.
- Кулинарный альянс: Курирует «Кулинарный альянс», созданный ресторатором Аркадием Новиковым и основателем Family Garden Ервандом Галстяном. В рамках альянса были запущены несколько ресторанных франшиз, в том числе самая быстрорастущая франшиза России по итогам 2024 года — сеть ресторанов «PRO.Хинкали».
- Управление кластером: Управляет крупнейшим ресторанно-барным кластером России под открытым небом — Mandarin Mall в Сочи, который включает более 50 концепций баров, ресторанов и ночных клубов, а также собственную линию пляжа премиум-класса.
- Спикер на мероприятиях: Участвует в таких мероприятиях, как GASTREET, Restaurant Week, Первый международный форум «Нейтронутрициология», MEGUSTRO, Тема Еды от Яндекс, PIR EXPO, Евразийский ресторанный форум и многих других.
О компании Family Garden:
Family Garden — международный ресторанный холдинг, который за 11 лет на рынке открыл более 40 ресторанов в России и СНГ под более чем 10 брендами. В настоящее время более 50 ресторанов находятся в стадии строительства и будут открыты в 2025 году.
В портфеле холдинга:
- Кавказская кухня: «Южанин», LuckyDze
- Восточная кухня: чайхана «Инжир», Lali
- Грузинская кухня: «PRO.Хинкали»
- Итальянская кухня: «Сорренто»
- Греческая кухня: «Грекос»
- Новые концепции китайской кухни: «Пинг Понг»
- Паназиатская кухня: KITANA Asia Grill
- Сеть мидийных ресторанов: «Pro.Мидии»
- Русская кухня
Экспертиза:
- Специфика рынка в России и Узбекистане: тренды, аналитика, прогнозы.
- Масштабирование ресторанного бизнеса: как расти без убытков, сохраняя качество услуг и уровень сервиса.
- Рынок труда в HoReCa: кадровый голод, корпоративное обучение и мотивация.
Подписаться на РСТЦ
#РСТЦ #HoReCa
